COMPOSIZIONE
Prosciutto di maiale nero di Maiorca, sale, lattosio, antiossidante (E-331) e conservanti (E-252 e E-250).
Colore: carne rossa con striature di grasso bianco perlaceo.
Sapore: carne dal sapore delicato e leggermente salato.
Aroma: piacevole e caratteristico.
Consistenza: omogenea, poco fibrosa e senza pastosità o ammorbidimento.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valore energetico: 1445 KJ/100g; 348 Kcal/100g
Proteina grezza: 29,3 g/100g
Grasso grezzo: 25,6 g/100g
Grasso saturo: 8,91 g/100g
Carboidrati totali: < 1,0 g/100g
Zuccheri: < 0,5 g/100g
Sale: 4,2 g/100gALLERGENI ALIMENTARI
Lattosio.
TRATTAMENTI APPLICATI
Etichettatura -> Salatura -> Stagionatura -> Imballaggio
Il tempo minimo nel processo di produzione del prosciutto è: 730 giorni di essiccazione
La durata di conservazione è di 24 mesi dopo il periodo di stagionatura ottimale.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ottimale per il consumo è superiore ai 18 gradi.
Lasciare arieggiare per 5 minuti prima di consumare se confezionato sottovuoto.
