Colatura di alci 120gr   è una salsa oleosa, di cui si impiegano solo poche gocce, viene utilizzata come spezia per salse (di pomodoro), piatti di pesce, crostacei e verdure. Il suo sapore può essere descritto al meglio come umami.
 
Valori Nutrizionali per 100g 
Energia: 54-54 kcal 225 kj
Grassi: 1 g di cui acidi grassi saturi: 0.1 g
Carboidrati: 0.1 g di cui zuccheri: 0.1 g
Proteine: 13 g