Bottarga di muggine morbida, saporita, colore ambra chiaro,delicata. A fine estate, durante la pesca, vengono immediatamente estratte le sacche contenenti le prelibate uova dalle femmine di muggine , o cefalo. Le sacche, o "baffe", vengono successivamente salate ed asciugate all'aria per iniziare la fase di stagionatura. La loro colorazione ambrata indica la delicatezza del prodotto e la sua morbidezza.
Ideale affettata con carciofi e un filo d'olio evo, o su crostino caldo imburrato, per un antipasto da acquolina in bocca
SPECIFICHE DEL PRODOTTO
• Prodotto a base di pesce: Bottarga di muggine baffa • Peso Netto: 100/130 g.
• Ingredienti: Uova di cefalo o cefalo atlantico e sale marino. NO OGM
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per 100g di prodotto sgocciolato) • Energia: 1615 kJ / 387 Kcal • Grassi: 25 g di cui, saturi: 6.1 g. • Carboidrati: 0.0 g di cui, zuccheri: 0g. • Proteine: 41 g • Sal: 4,8 g.
VITA UTILE E CONSERVAZIONE Vita utile: 15 mesi. Conservare al riparo da fonti di luce e in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 10 giorni.
